トリュフ香る 枝豆ビシソワーズ
トリュフラック（幸運のトリュフスパイス） 
暑い夏にもぴったりの枝豆を使った“ビシソワーズ”🫛
本格的でむずかしそうに思えるレシピですが、意外と簡単なのでぜひ作ってみてください🧑🍳
材料
（2人分）【スープのベース】
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1個
コンソメ
小さじ1
水
約400ml
むき枝豆（茹でたもの）
50g
牛乳
200-300ml
生クリーム
50ml
砂糖
大さじ1
塩・胡椒
適量
★トリュフラック
大さじ1
(今回の料理に使用しているスパイス)
作り方
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じゃがいもは皮を剥き、火が通りやすいように5mm幅にスライス、玉ねぎはくし切りにする。
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【スープベース】じゃがいもと玉ねぎを小鍋に、ひたひたになるくらいまで水をいれて、コンソメ顆粒を加え、弱火で柔らかくなるまでじっくり煮込む。
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②の粗熱をとり、枝豆と牛乳を加えてミキサー（またはハンドミキサー）でペースト状にする。
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③に生クリームと砂糖、★トリュフラックを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。（サラッとしたポタージュに仕上げたい場合は牛乳をさらに加えると◎）
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塩胡椒で味を整え、冷蔵庫で冷やして、仕上げに★トリュフラック（分量外）を振りかけて香り付けして完成！（生クリームを多めに入れるとリッチな味わいになります。）
