お魚の衣にスパイスをプラスするだけで...
レストラン級のちょっとリッチな味わいに🍴
いつものトマトソースとの相性抜群なおもてなしの一品！！
【材料】(2人分)
⚫︎カジキマグロ 2切れ
（旬の白身魚やお好きなお魚でok）
⚫︎エリンギ 1本
〈お魚の衣〉
⚫︎塩・胡椒 適量
⚫︎小麦粉 適量
⚫︎卵 1個
⚫︎パン粉 30g
★センス・オブ・マキ 小さじ2
〈トマトソース〉
⚫︎カットトマト缶 1/2缶
⚫︎玉ねぎ 1/4コ
⚫︎ニンニク 1片
⚫︎コンソメ顆粒 小さじ2
⚫︎砂糖 大さじ1
⚫︎塩・胡椒 適量
〈仕上げ〉
⚫︎粉チーズ お好みの量
⚫︎ベビーリーフ 適量
⚫︎あらびき胡椒 適量
【作り方】
下準備
▪︎玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする
▪︎エリンギは食べやすい大きさにカットし、
炒めておく
▪︎【センス・オブ・マキ】はあらかじめパン粉と混ぜておく
1.〈トマトソース〉を作る
フライパンを熱しニンニクを弱火で炒め、
ニンニクの香りが出てきたら玉ねぎを炒める
玉ねぎがしんなりしてきたらトマト缶とコンソメ顆粒、砂糖、塩胡椒で味を整えて、中火で温めながら水分を飛ばしソースを仕上げる
2.〈旬魚のフライ〉を作る
カジキマグロに塩胡椒で下味をつける
小麦粉→卵→【センス・オブ・マキ】を混ぜたパン粉をつけて180℃の油で揚げる
3.平な器に先にトマトソースを盛り、その上にお魚をのせる
周りにエリンギとベビーリーフを彩り
仕上げに粉チーズとあらびき胡椒をかけて完成！
Recipe by Kanako Takahashi
Photo by Kaho
Photo by Kaho
